Palais des Thés révolutionne sa supply chain pour conquérir les 100 millions d’euros

Après 40 ans d’ex­per­tise dans le sour­cing de thés d’ex­cep­tion à tra­vers le monde, Palais des Thés fran­chit un cap déci­sif dans sa trans­for­ma­tion digi­tale.

Avec un chiffre d’af­faires de 86 mil­lions d’eu­ros en 2025 et un objec­tif ambi­tieux de 100 mil­lions pour 2026, l’en­seigne de réfé­rence accé­lère la moder­ni­sa­tion de sa sup­ply chain. 

Au cœur de cette muta­tion : le déploie­ment d’une solu­tion de pla­ni­fi­ca­tion avan­cée Infor SCP, orches­tré par ALOER, pour opti­mi­ser ses flux d’approvisionnement et sou­te­nir sa crois­sance internationale.

Palais des Thés, acteur incon­tour­nable du thé haut de gamme depuis quatre décen­nies, pour­suit avec ambi­tion la trans­for­ma­tion stra­té­gique de sa sup­ply chain.

Cette refonte s’inscrit dans une dyna­mique de crois­sance solide : un chiffre d’affaires de 86 mil­lions d’euros en 2025 et une pro­jec­tion à 100 mil­lions dès 2026.

Forte de 130 bou­tiques (en propre et en fran­chise) et de 500 col­la­bo­ra­teurs pas­sion­nés, la mai­son de thé redé­fi­nit sa per­for­mance opé­ra­tion­nelle pour allier excel­lence gus­ta­tive et effi­ca­ci­té logis­tique. Cette exi­gence a conduit à un vaste pro­gramme de moder­ni­sa­tion enga­gé dès 2023, des­ti­né à sou­te­nir son expan­sion et à flui­di­fier ses appro­vi­sion­ne­ments à l’échelle mondiale.

Une transformation supply chain structurante

Depuis trois ans, la direc­tion de Palais des Thés a entre­pris une refonte com­plète de ses fon­da­tions logis­tiques et informatiques : 

• migra­tion vers un nou­vel ERP,
• fia­bi­li­sa­tion des don­nées,
• pré­pa­ra­tion mul­ti-com­mandes,
• et opti­mi­sa­tion en pro­fon­deur de son entre­pôt de 12 000 m². 

Ce pro­jet s’articule autour d’un objec­tif cen­tral : bâtir une sup­ply chain agile, pilo­tée par la don­née, capable d’accompagner la crois­sance et d’anticiper les nou­velles attentes du marché.

ALOER et Infor SCP : une alliance technologique au service de la performance

En novembre 2025, Palais des Thés a confié à ALOER, spé­cia­liste du conseil en sup­ply chain et inté­gra­teur de solu­tions digitales :

• l’ana­lyse de ses pro­ces­sus de pla­ni­fi­ca­tion et la vali­da­tion du déploie­ment de la solu­tion Infor SCP (Sup­ply Chain Planning).

Cette étape marque la conver­gence entre stra­té­gie métier et tech­no­lo­gie de pointe.

Laurent Chau­mond, Direc­teur Orga­ni­sa­tion et Sys­tème d’In­for­ma­tion de Palais des Thés, résume l’enjeu :  « Notre objec­tif est de mettre en place une solu­tion de pla­ni­fi­ca­tion de l’approvisionnement per­for­mante, capable d’optimiser la pla­ni­fi­ca­tion de la pro­duc­tion et des achats. Nous devons ren­for­cer notre agi­li­té face aux varia­tions de la demande et garan­tir l’excellence de nos pro­duits jusqu’à la tasse du consommateur. »

Sté­phane Gun­ter, Res­pon­sable ERP, ajoute :  « La solu­tion APS rete­nue devra s’interfacer faci­le­ment avec notre ERP Infor M3. Cette inter­opé­ra­bi­li­té est essen­tielle pour évi­ter les silos de don­nées et assu­rer une com­mu­ni­ca­tion fluide entre nos dif­fé­rents systèmes. »

Anticiper, piloter, optimiser : la vision de la nouvelle supply chain

Les ambi­tions opé­ra­tion­nelles sont claires : fia­bi­li­té, per­for­mance et réactivité. 

Pierre Thi­riez, Sup­ply Plan­ner Senior, pré­cise :  « Nous devons anti­ci­per les pénu­ries, les retards, les alertes de capa­ci­té et les risques d’obsolescence. L’objectif est de nous doter d’une vision glo­bale, proac­tive et par­ta­gée des flux pour garan­tir la dis­po­ni­bi­li­té des pro­duits en toutes circonstances. »

Pour Ted­dy Vouillot, Head of Demand & Sup­ply Plan­ning, la dimen­sion éco­no­mique du pro­jet est tout aus­si stra­té­gique :  « Nous sou­hai­tons amé­lio­rer le sui­vi des bud­gets, des coûts et de la cou­ver­ture des stocks. La capa­ci­té à com­pa­rer dif­fé­rents scé­na­rios et à visua­li­ser les contraintes nous per­met­tra de pilo­ter la per­for­mance avec pré­ci­sion et sérénité. »

Le regard d’ALOER : expertise et accompagnement sur mesure

Par­te­naire de longue date des entre­prises indus­trielles et de dis­tri­bu­tion, ALOER accom­pagne Palais des Thés avec une approche mêlant rigueur métho­do­lo­gique et savoir-faire technique.

Étienne Georges, gérant d’ALOER et expert en sup­ply chain mana­ge­ment depuis plus de 20 ans, par­tage sa vision du pro­jet : « Palais des Thés a enga­gé une trans­for­ma­tion exem­plaire. La clar­té de sa stra­té­gie, la cohé­rence de ses choix tech­no­lo­giques et la mobi­li­sa­tion de ses équipes consti­tuent les ingré­dients essen­tiels d’une sup­ply chain durable. Notre rôle est de tra­duire cette ambi­tion en un sys­tème de pla­ni­fi­ca­tion fluide, évo­lu­tif et par­fai­te­ment inté­gré. Cette col­la­bo­ra­tion incarne ce que nous aimons le plus : allier savoir-faire métier et inno­va­tion au ser­vice d’une marque inspirante. »

Ernes­to Cor­do­ba, consul­tant senior, met en lumière la dimen­sion tech­nique du pro­jet : « Notre mis­sion consiste à garan­tir la par­faite inté­gra­tion d’Infor SCP avec l’ERP exis­tant. Cela implique un tra­vail minu­tieux d’intégration des don­nées, d’installation tech­nique et de para­mé­trage fin des modules. Grâce à notre expé­rience inter­na­tio­nale dans le déploie­ment de pro­gi­ciels de ges­tion de la Sup­ply Chain, nous veillons à ce que la solu­tion s’adapte aux besoins spé­ci­fiques de Palais des Thés tout en conser­vant une per­for­mance optimale. »

Un entrepôt repensé au service de la qualité

Au cœur de cette nou­velle sup­ply chain, l’entrepôt de 12 000 m² incarne la moder­ni­sa­tion opé­ra­tion­nelle de Palais des Thés. Opti­mi­sé grâce à la mise en place de la pré­pa­ra­tion mul­ti-com­mandes et de nou­veaux outils de pilo­tage, il garan­tit une meilleure tra­ça­bi­li­té des pro­duits et une réduc­tion signi­fi­ca­tive des délais de préparation.

Cette stra­té­gie logis­tique sou­tient le déve­lop­pe­ment omni­ca­nal de l’entreprise — B2C, B2B et e‑commerce — tout en main­te­nant la fraî­cheur et la qua­li­té des thés issus des plus pres­ti­gieux jar­dins du monde.

Une croissance maîtrisée tournée vers l’avenir

Palais des Thés aborde 2026 avec un objec­tif clair : fran­chir le cap des 100 mil­lions d’euros de chiffre d’affaires.

Une ambi­tion por­tée par la soli­di­té de son modèle, la pas­sion de ses col­la­bo­ra­teurs et la robus­tesse de sa sup­ply chain transformée.

Avec l’ouverture pro­chaine de nou­velles bou­tiques en France et à l’international, l’enseigne conso­lide sa posi­tion de réfé­rence sur le mar­ché du thé pre­mium, tout en affir­mant son iden­ti­té : celle d’un créa­teur d’expériences et d’émotions, por­té par la maî­trise tech­no­lo­gique et la pré­ci­sion logistique.

Une supply chain 4.0 au service de l’excellence

Au-delà des outils, c’est une nou­velle culture d’entreprise qui s’impose, cen­trée sur la don­née, la col­la­bo­ra­tion et la per­for­mance durable. 

Grâce au par­te­na­riat avec ALOER et Infor, Palais des Thés fran­chit une étape déci­sive vers une sup­ply chain 4.0 — agile, pré­dic­tive et ali­gnée sur les aspi­ra­tions d’une clien­tèle exi­geante, curieuse et responsable.

Cette trans­for­ma­tion illustre la capa­ci­té de l’entreprise à conju­guer tra­di­tion et inno­va­tion, un équi­libre rare et pré­cieux qui fait la force de Palais des Thés depuis quatre décennies.