biere

Complexités de l’ordonnancement des cuves pour les fabricants de bière

Le pro­ces­sus de pro­duc­tion de la bière s’articule autour de 2 étapes majeures. Pour­quoi l’ordonnancement des cuves consti­tue un enjeu majeur pour les bras­seurs ? La pro­duc­tion de bière repose donc sur une série de pro­ces­sus pré­cis et inter­con­nec­tés. Les cuves de fer­men­ta­tion et de sto­ckage jouent un rôle cen­tral pour garan­tir la qua­li­té, res­pec­ter les […]