Goulot d’étranglement ou bottleneck – définition

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Goulot d’étranglement ou bottleneck – définition 

Si les mots gou­let et gou­lot viennent l’un et l’autre du latin gula pour gosier, un gou­lot désigne le col étroit d’un vase, d’une bou­teille ou d’une carafe. 

Un gou­let lui, est un pas­sage étroit en mon­tagne ou l’entrée d’une rade, ou d’un port. On devrait donc écrire et dire gou­let d’étranglement (et non pas gou­lot).

En marine : Gou­let. n.m. Che­nal ou passe par­ti­cu­liè­re­ment étroit entre deux plans d’eau plus vastes (baie et haute mer, par exemple).

Ici, nous uti­li­se­rons le terme « gou­lot d’é­tran­gle­ment » soit un stade de tra­vail qui reçoit plus de tra­vail que ce qu’il peut trai­ter à sa capa­ci­té de pro­duc­tion maxi­male. Cela pro­voque une inter­rup­tion du flux de tra­vail et des retards dans le pro­ces­sus de production.

Dans la chaîne de fabri­ca­tion, les machines et les ate­liers n’ont pas for­cé­ment une capa­ci­té de pro­duc­tion iden­tique à l’heure.

La vitesse de tra­vail et le ren­de­ment varient selon les tâches et les postes d’un pôle à l’autre.

Les res­sources à faibles capa­ci­tés sont par­fois un frein pour le ren­de­ment jour­na­lier. Si elles ne sont pas iden­ti­fiées et prises en compte dans la pla­ni­fi­ca­tion, elles vont géné­rer à leur niveau, des stocks qui ne ces­se­ront de croître.

Une méthode pro­pose de tra­vailler sur les bot­tle­neck ou gou­lots d’étranglement de la chaîne de fabri­ca­tion. En effet, ces der­niers sont sus­cep­tibles de dimi­nuer la taille du flux de pro­duc­tion et d’aug­men­ter la taille des stocks intermédiaires.

Selon cette méthode, l’OPT – Opti­mi­zed Pro­duc­tion Tech­no­lo­gy, il faut dimen­sion­ner les volumes de flux à par­tir de la capa­ci­té des gou­lots afin d’éviter la consti­tu­tion de stocks inutiles.

La méthode OPT – Optimized Production Technology

• c’est le point d’un pro­ces­sus res­pon­sable de la limi­ta­tion de la capa­ci­té de pro­duc­tion ou encore, une ins­tal­la­tion, une fonc­tion, un dépar­te­ment ou une res­source dont la capa­ci­té est infé­rieure à la demande correspondante
• Par exemple : une machine ou un centre de charge est un gou­lot d’étranglement – bot­tle­neck lorsque les tra­vaux sont effec­tués à un rythme plus faible que celui demandé.

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